Gfrei di auf wos Gscheids!

Yvonne Liebl ist dem guten Geschmack schon seit mehr als dreißig Jahren auf der Spur. Als „Wirtshauskind“ in Bayerisch Schwaben aufgewachsen, war ihr der Umgang mit frischen Lebensmitteln und die Freude, etwas Genussvolles zu kochen, von klein auf vertraut. Nach ihrer Ausbildung zur pharmazeutisch-technischen Assistenten arbeitete sie in einer Apotheke, die bereits in den 1980er Jahren parallel einen kleinen Naturkostladen betrieb. Der Umgang mit vollem Getreide und vollwertigen Lebensmitteln, die natürlich und so wenig wie möglich verarbeitet sind, brachten sie dazu, sich mehr mit dem Thema Ernährung zu beschäftigen und Ausbildungen zur Gesundheitstrainerin, Vollwertköchin und Ernährungsberaterin zu machen.

Regelmäßig und in unterschiedlichen Locations bietet Yvonne Liebl saisonal wechselnde Themenabende und individuelle Workshops an. Sie arbeitet dabei eng mit Bio-Erzeugern und Bio-Verarbeitern der Ökomodellregionen „Waginger See – Rupertiwinkel“ und „Inn-Salzach“ zusammen. Beim gemeinsamen Zubereiten und Genießen der selbstkreierten Rezeptideen erfahren die Teilnehmer Interessantes über Herkunft und Produktion der Bio-Lebensmittel, über gesunde Ernährung sowie Tipps und Tricks bei der Zubereitung feiner Regionalgerichte. Die „Waginger Genusswochen“ im September und Oktober bereichert die Ernährungsberaterin mit einem heimischen „Bio-Regional-Querbeetmenü“.

Ein weiteres Standbein der „Esspedition“ sind regionale Mitbringsel für die Urlaubsgäste. Da ist zum einen das „Genusssackerl“ mit selbstgemachten süßen und salzigen Leckereien. Außerdem gibt es viermal im Jahr die „BioGenusskiste“ mit regionalen Produkten der Saison und von Yvonne Liebl selbstentwickelten Rezeptideen. Weil in der Kiste nur haltbare Produkte sind, kann sie von den Urlaubern problemlos mitgenommen beziehungsweise an diese versendet werden.